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冬季暖身自热草药汤增强免疫力天然滋补品
寒冷的天气对食欲的影响很简单：它会让你渴望一碗热乎乎的食物，而且是立刻就想吃。问题是，一月份真正值得享用的汤，往往需要三个小时的制作时间和一次采购。而这“想吃”和“吃到”之间的鸿沟，正是泽格罗夫汤的魅力所在。.
这篇文章介绍了五款草药汤，以及它们所对应的冬日夜晚。文章探讨了当你晚上九点冻得瑟瑟发抖地回到家时该打开哪一碗，哪一碗适合慵懒的周日，以及哪一碗适合放在咳嗽了一周、不想被人过度照顾的人面前。文章还介绍了自加热底座的工作原理，碗旁边应该放些什么，以及如何让已经做好的汤尝起来像没做过一样美味。.
首先要明确一点：这些是 食物, 这些菜肴是用来享用的，并非药物，也并非任何疾病的灵丹妙药。接下来要讲的是温暖、风味和时机。.
冬季草药汤的真正用途是什么？
在中国南方，这样一锅汤会在炉子上炖上几个小时，没人把它当成药材，而是当成晚餐。香料的选择讲究与肉的味道相配，长时间的慢炖是为了榨出根茎的鲜甜和骨头的油脂。最终熬出的汤汁清澈透亮，略带琥珀色，味道主要来自食材本身，而非调味料。.
这就是我们努力追求的标准。不是碗里的营养补充剂，也不是滴管式的养生仪式，而是一碗从小吃到大的人都能认出来的汤。天气转凉时，它的吸引力并不复杂：热乎乎的，鲜美可口的，需要花上四分钟才能吃完的。一碗需要坐下来慢慢享用，而不是站着喝的汤。.
这些药材本身都是常见的厨房常备药材：党参、黄芪、灵芝、酸枣仁、石斛、薏苡仁。你在任何一家中国超市都能找到它们，通常都是袋装出售，而且它们早已被用来熬制高汤。我们并不想夸大它们的特别之处：只要熬制得当，它们的味道就很好，而且能让汤变成一顿正餐，而不是一份小吃。.
碗是如何加热自身的
热量来自碗底内置的小型加热装置，形状像个浅杯。只需转动碗底，它就会自动开始加热。这项设计是我们自主研发的专利。无需水壶、微波炉、锅，也无需插电。.
这样做的好处在于，它能让你在寒冷的夜晚获得最难得的享受：在你找到勺子之前，就能喝到一碗热腾腾的汤。揭开盖子，拧紧底部，趁着脱外套的空档，让它慢慢加热。汤会缓缓升温，这比听起来更重要，因为加热过快的汤味道会寡淡，而慢火加热的汤则能保留其香气。.
我们从一些顾客的来信中了解到：加热结束后，碗还能保持一段时间的温度。所以，如果您是那种喜欢慢慢享用美食并在餐桌上阅读的人，就不用担心汤会凉掉。一些顾客告诉我们，他们现在会把空的温热碗当成暖手宝，一边喝茶一边暖手。这并非我们最初的设计意图，但我们也乐见其成。.
我们没有公布加热数据、时间或温度，因为我们更希望您根据第一碗的加热效果来判断，而不是根据纸上的数字。打开一碗，旋转底部，看看在您喜欢的夜晚，在厨房里需要多长时间才能加热完成。.
寒冬之夜的冰球
如果只能在橱柜里放一种，那就留着那种味道像正宗冬日浓汤的。. 党参肉苁蓉猪肉鸽子汤 五种汤中最浓郁的一种，以鸽肉和猪肉为底，加入肉苁蓉和党参慢炖而成。它的颜色比鸡汤更深，口感更圆润，而且会留下只有长时间熬煮的骨头才能带来的那种略带粘稠的润唇感。.
这碗汤最适合在你回家后，发现屋里比街上还冷的时候享用。倒不是因为它有什么惊艳之处，而是因为它浓郁醇厚，足以作为一顿完整的晚餐。鸽子肉就是如此：它熬出的汤不仅热乎乎的，而且口感饱满。如果你辛苦了一周，又连续三天没怎么吃东西，这碗汤就能让你的味蕾焕然一新。.
我们厨房测试得出的食用小贴士：加热结束后，静置一分钟再完全揭开盖子，然后把脸凑近碗边闻一闻。肉苁蓉汤散发出的蒸汽是冬日厨房里最令人愉悦的香气之一，而且它完全免费。.
寒冷午后的轻盈之选
如果鸽子碗看起来太油腻，不适合工作日午餐，那么党参黄芪鸽子汤则是同样的理念，只是口味更清淡一些。. 党参鸽汤 汤汁更稀薄、更清澈，带有更浓郁的草药香气，这种汤可以用杯子喝，而不是用勺子从碗里吃。.
黄芪有一种淡淡的、近乎甜味的根茎香气，这种香气会在第一口之后才慢慢显现，使汤汁不至于过于浓稠。这道汤最适合在下午四点天色渐暗、你还有两个小时工作要做的时候享用。它也是长途驾驶或赶晚班火车前的理想选择，因为它清淡易饮，喝完后不会让你的胃感到不适。.
顾客经常问我们两种鸽子汤该先喝哪一种，老实说，这得看时间。肉苁蓉口味适合晚上喝，党参黄芪口味则适合白天喝。有些人两种都备着，正是因为这个原因，一种晚上喝，一种早上喝。.
当夜晚需要放慢节奏
还有第三种冬夜，在这种夜晚，你感觉不到寒冷，只是心绪烦乱，这时一碗浓汤反而是错误的选择。对于这种夜晚，, 灵芝酸枣鸡汤 这是我们首选的汤底。鸡汤是五种汤底中最清淡的，而灵芝则带来一种底蕴，而非喧宾夺主。.
酸枣是这道汤的精髓所在。它略带酸涩，类似干果的味道，让汤底比普通的鸡汤更加鲜亮，也避免了灵芝的味道过于浓烈。最终呈现出的是一种宁静的口感。不是寡淡无味，而是宁静平和。有人告诉我们，他们晚上十点会用这碗汤代替第二杯茶，这似乎正是它最合适的用途。.
有一件事我们仍然不确定，也想坦白地说：灵芝的香气究竟是需要慢慢品味才能喜欢上，还是一尝倾心。我们自己的品尝者们意见大致各占一半，不少人表示第一碗味道很奇怪，而第三碗才让他们开始念念不忘。如果您觉得第一口味道怪异，不妨再过一个晚上再品尝，之后再做决定。.
五款汤品中，有两款更适合在温暖的天气享用，因此在开动之前了解它们的适宜场合很有必要。西洋参鸭汤是这五款汤中最清淡的，以鸭肉为底，汤色清淡，回味干净，即使在温暖的房间里也易于饮用。这款汤品尤其适合在二月里偶尔出现的温暖日子里享用，那时暖气开得太足，一碗浓汤又显得过于厚重。.
另一款是毛茛根老鸭汤，比石斛根汤更浓郁，茛子的加入使其略带颗粒感，口感更佳。它的味道像是用砂锅慢炖而成，最后加入一勺米饭也相得益彰。这两款汤都适合在潮湿闷热的天气或房间里享用，而非寒冷的冬日，我们宁愿这样说，也不愿假装这五款汤可以互相替代。.
碗旁边的桌子上应该放什么
草药汤是一道完整的菜肴，但它并非一顿完整的正餐，而这其中的区别至关重要。汤碗能带给你温暖、无盐的鲜美和香气。但它无法提供酥脆的口感或淀粉，而一顿缺少这两样的冬日晚餐，吃到最后三分之一就会显得寡淡无味。解决办法很简单，只需三十秒。.
我们默认的配料是白米饭，煮得比平时略干一些，这样米饭就不会被汤汁泡软，最后再舀一勺放进碗里。第二个默认配料是面包，撕成小块而不是切片，虽然不太传统，但和鸡汤搭配起来比你想象的要好得多。为了增加口感，可以加一些快腌的黄瓜或卷心菜，或者一把烤花生。为了保持清爽，在揭开盖子后，撒上几片香菜叶，千万不要提前撒。.
下表是我们实际规划一周行程的方式，是根据晚宴类型而非产品本身来安排的。这只是一份用餐指南，并非硬性规定。您可以随意调整表格中的行。.
| 你今晚过得很愉快 | 哪个碗要加热？ | 旁边放什么？ | 三者为何协同工作 |
|---|---|---|---|
| 回家很晚，公寓冷飕飕的，什么饭都没做。 | 党参肉苁蓉猪肉鸽子汤 | 最后拌入一勺白米饭。 | 汤汁浓郁，足以承载淀粉而不失其浓稠度。 |
| 工作日下午的低迷状态 | 党参鸽汤 | 什么都没有，或者一块普通的饼干 | 轻盈明亮，让时光轻快愉悦，而非沉重压抑。 |
| 晚上十点才睡，倒也不是特别饿。 | 灵芝酸枣鸡汤 | 一小碟烤花生 | 酸味中和了坚果的咸味，碗里一片寂静。 |
| 天气温和，暖气开得太高，房间闷热。 | 西洋参鸭汤 | 快速腌黄瓜 | 两者都轻盈洁净，因此放在温暖的房间里都不会显得沉重。 |
| 潮湿阴天，没有食欲 | 毛无花果根和薏苡仁老鸭汤 | 盖子揭开后，再加入几片香菜叶。 | 薏米颗粒分明，需要一些绿色清爽的食材来搭配。 |
让汤更美味的小细节
重新加热过的汤和刚做好的汤之间有着天壤之别，而关键就在于最后那短短的六十秒。有三件事值得你花心思。第一，在盛汤之前先把碗温热一下，可以用热水冲一下，或者盖上盖子先开一下热水。第二，最后撒上盐片，直接撒在汤的表面，边加边尝。第三，加热之后再放一些生的绿色蔬菜在上面，千万不要加热之前放，因为香草在热汤里会变苦。.
第四点，可能不太明显：不要过度搅拌药材汤。药材会沉淀，汤汁最清澈的应该是最初几口。过度搅拌会让汤汁变得浑浊，最后三分之一的味道和最初三分之一一样，这恰恰与你想要的效果背道而驰。让汤汁保持均匀即可。.
我们还在橱柜里放了一小罐枸杞，等热水器关火后，往碗里放四五颗。枸杞在余温中吸水膨胀，带来酸甜的口感，让汤看起来更有层次感。这是我们所知的最便宜的升级方法，而且适用于所有五种汤。.
如果您想在一个地方查看所有产品，而不是从这篇文章中挑选，所有汤品都集中在草药汤品系列页面上。该系列中的所有产品都遵循相同的原则：汤底保留了食材本身的鲜美，盛放在可自动加热的碗中。.
如何轻松打造冬季置物架
真正享受这些汤的人，并非那些一次买十二碗的人，而是那些在橱柜里常备三碗，像对待意面或鸡蛋一样，把它们当作一周日常饮食的一部分的人。我们最常见的是每周喝两三碗，这通常可以代替原本会吃的方便面或什么都不吃的那一顿饭。.
一个实用的储备方法：一碗浓郁的汤品留到深夜享用，一杯清淡的汤品供白天饮用，一碗清淡的汤品供夜晚心绪烦乱而非饥饿时享用。这三种汤品足以满足大部分冬季的需求。如果您喜欢这种搭配，可以在春天再添加两种清淡的鸭汤。.
储存很简单。它们常温保存即可，这正是这种包装的优势所在，无需冷藏。不过，最好把它们放在显眼的地方。如果把盒子放在橱柜深处，那它可能要一直放到三月份。而这种包装的价值就在于，当你需要它的时候，它是厨房里最方便拿取的东西。.
关于这些并非什么的说明
我们经常被问到，草药汤能否代替复合维生素，能否帮助预防疾病，或者能否治愈严冬。答案是否定的，我们也不会做出任何相反的暗示。这些只是汤。它们是在厨房里熬制的，作为食品出售，评判它们的标准也和评判其他食品一样：看你是否想再来一碗。.
我们提出的论点更为精准，也更实用。汤的味道与碗上列出的食材完全一致。无需锅具，汤汁就能滚烫。而且，二月份的味道和十一月份一样，考虑到食材来自不同季节，这比听起来要难得多。.
如果您正处于孕期、正在为幼儿烹饪或正在控制某种疾病，并且不确定某种干香料是否适用，请咨询医生或营养师，而不是我们。我们只知道汤的做法，并不了解您的健康状况，也无意妄称了解。.
如何选择你的第一个碗
如果你读到这里仍然无法决定，那就用时间而不是口味描述来判断。你想象中什么时候吃这道菜？如果答案是深夜，你想吃点像晚餐一样的东西，那就从肉苁蓉和鸽肉开始。如果是下午，那就从党参和黄芪开始。如果是晚上十点，你感到烦躁而不是饥饿，那就从灵芝和酸枣开始。.
如果答案是你们那里没有真正的冬天，只有雨季和大量的空调，那就先从鸭汤开始吧。鸭汤是为温暖的房间而做的，享用它们并不需要你感到寒冷。.
无论你选择哪一款，第一碗既是对口味的检验，也是对碗型的试探。旋转碗底，稍等片刻，然后坐下。如果这一系列步骤让你觉得周二晚上也能轻松享用，那么你就知道答案了，剩下的就只是决定要清理哪个货架了。.
常问问题
如果我只能买一种汤，这五种汤中哪一种最值得先买？
如果您不确定，可以先试试党参黄芪鸽子汤。它是所有鸽子汤中最清淡、最清爽的，所以午餐或晚餐都适合，也能让您清楚地了解自己是否喜欢草药的味道。如果觉得它太稀，通常接下来会想尝试肉苁蓉鸽子汤。.
这些食物应该趁热吃，又应该放置多久？
趁着热气还未散尽，香气扑鼻时，最好立即食用。如果喜欢口感更柔和一些，可以在热气停止后稍等片刻。切勿放置半小时后再食用，因为草药汤冷却后会失去大部分香气，根茎也会变扁。.
像这样的一碗食物可以作为早餐或夜宵吗？
两种都行，只是选择不同。党参黄芪杯最适合早餐，因为它清淡爽口，用杯子喝也方便。如果是晚上，肉苁蓉鸽子汤更令人满足；灵芝酸枣汤则更适合睡前想喝点清淡的，而不是饱腹的。.
这与在餐厅点汤有什么区别？
区别在于等待。餐厅里的饭菜要等四十分钟才能上桌，而且还得看餐厅是否营业。而这碗饭就在你家橱柜里，等你脱下外套，它就已经热气腾腾了。餐厅的优势在于可以提供新鲜香草和陶罐，而我们自己做不到把这些东西都放进碗里。.
我还需要添加什么吗？还是说这碗东西本身就足够了？
这碗菜本身已经很完整了，但大多数人还会加点其他配料。常见的选择包括白米饭、撕碎的面包、几颗花生或快腌黄瓜，最后撒上一小撮盐片，味道会比想象中更出彩。香菜或枸杞要加热后再放，千万不要加热前放。.